שעועית שחורה

השעועית השחורה הינה קטניה עשירה בחלבון צמחי ותורמת לתחושת השובע לאחר ארוחה. מתאימה במיוחד לתבשילים בבישול ארוך, קדרות ויכולה לעמוד כארוחה צמחונית בריאה בפני עצמה. מוכרת מאוד כאוכל מקסיקני בשילוב עם אורז לבן. חשוב לזכור להשרות את השעועית לפני ההכנה במים קרים (עדיף כמה שיותר, ההמלצה לאורך הלילה).